6. Bordeaux – prestiżowy region winiarski Francji
Pierwszy przystanek? Oczywiście Francja! Wina z pewnością są jednym z jej sztandarowych produktów. Te z regionu Bordeaux są uznawane za najbardziej prestiżowe. Winorośl jest uprawiana na 120000 hektarach, a w dębowych beczkach dojrzewa przede wszystkim wino czerwone (produkcja wina białego, np. popularnego słodkiego wina Sauternes, jest znacznie mniejsza). Główne szczepy winorośli w Bordeaux to merlot, malbec, cabernet sauvignon oraz petit verdot. Wina białe są mieszanką szczepów sémillon, muscadelle i sauvignon blanc.
Jakie wino z Bordeaux kupić?
Podział wina francuskich może przyprawić o zawrót głowy. Dobre wina z Bordeaux mają na etykiecie oznaczenie AOC – to skrót od terminu apelacja kontrolowanego pochodzenia. Wina z danej apelacji mają konkretne zasady produkcji, uprawy, należą do konkretnego terenu. Główną, ogólną apelacją jest w tym przypadku Bordeaux.
Jednak zapis AOC Bordeaux na etykiecie butelki wcale nie oznacza najlepszego wina z Francji. Lepsze są bowiem wina z apelacji regionalnych (np. słynny region Médoc), a najlepsze – z gminnych (np. gmina Moulis, Margaux). Im mniejsza apelacja, czyli obszar, na którym produkowane jest wino, tym lepsze jakościowo i bardziej prestiżowe wina.
Tip: jeśli chcesz kupić najlepsze wina z Bordeaux, wybierz butelki, których etykiety mają połączenie słowa „château” oraz nazwę apelacji, np. Château Margaux AOC Margaux. Termin „château” oznacza winnicę, producenta. W regionie Bordeaux jest ich kilka tysięcy, jednak TOP 5 win z Bordeaux, czyli tzw. producenci Wielkiej Piątki Bordeaux to:
- Chateaux Margaux,
- Chateaux Lafite-Rothschild,
- Chateaux Latour,
- Haut-Brion,
- Mouton Rothschild.
Co ciekawe, jedyną winnicą spoza regionu Médoc jest Château Haut-Brion, należąca do apelacji regionalnej Graves.
A jakie jest najdroższe wino Bordeaux?
Butelka wina za kilkanaście lub kilkadziesiąt tysięcy złotych? To możliwe. Najdroższe wino z Bordeaux to Château Pétrus. Jest ono produkowane w małej winnicy w gminie Pomerol. Trunek jest czystym merlotem lub jego mieszanką ze szczepem cabernet franc.
Muzeum Wina w Bordeaux
La Cité du Vin to muzeum, w którym miłośnik wina może spędzić kilka godzin. Interaktywna wystawa opowiada o historii wina, w tym produkcji wina w Bordeaux. Do tego degustacja wina, pyszne kolacje, warsztaty, koncerty, platforma widokowa – kilkupiętrowy budynek skrywa wiele atrakcji!
Sprawdź oferty lotów i noclegów w Bordeaux
5. Dolina Mozeli – najstarszy region winiarski w Niemczech
Dolina Mozeli to malowniczy region, z krajobrazem wypełnionym wzgórzami, małymi miasteczkami i zamkami. To właśnie tutaj znajduje się najstarszy z 13 regionów winiarskich Niemczech. Dolina Mozeli to winnice rozłożone na prawie 9 tys. hektarów, podzielone na 6 głównych obszarów: Burg-Cochem, Bernkastel, Ruwertal, Saar, Obermosel i Moseltor. Zadbane ścieżki na wzgórzach sprawiają, że okolice można zwiedzić w ramach wycieczki rowerowej czy pieszej, ciekawą opcją jest też podziwianie regionu z pokładu statku.
Wina mozelskie
Wina z Doliny Mozeli to przede wszystkim wina białe, stanowiące ponad 90% całej produkcji. Główne szczepy winorośli to słynny na całym świecie riesling (ponad 60% upraw), ale i elbling czy müller-thurgau (znany także jako rivaner). Wina czerwone są tutaj produkowane w znikomej ilości, a ich bazą jest często szczep pinot noir.
Czy riesling jest słodki? Z tego szczepu mogą powstać zarówno wina wytrawne, jak i słodkie. To, jaki riesling trafi w Twoje dłonie, zależy od oznaczeń na etykiecie butelki. Niemieckie wina mają dość skomplikowaną klasyfikację. Aby się w niej nie pogubić, pamiętaj o dwóch zasadach. Producenci stosują klasyfikację na podstawie dojrzałości zbieranych winogron:
- Kabinett to wina z winogron zbieranych wcześniej, zwykle są to propozycje wytrawne i półwytrawne,
- Spätlese oznacza późniejszy zbiór, są to zazwyczaj wina słodsze, choć zdarzają się też i wytrawne egzemplarze,
- Auslese to wina i słodkie, i wytrawne,
- Eiswein – rzadko spotykane, słodkie, lodowe wino, produkowane z zamarzniętych winogron,
- Beerenauslese – słodkie wino, produkowane z najszlachetniejszych przejrzałych winogron, porażonych szarą pleśnią,
- Trockenbeerenauslese – deserowe wina, o bursztynowej lub bursztynowozłotej barwie.
Jak rozpoznać np. słodkie wino spätlese od wytrawnego? Zerknij na zawartość alkoholu. Jeśli mieści się w przedziale do 9%, jest to wino słodsze. Wina z wyższą zawartością alkoholu, 11-12%, to wina wytrawne.
Winnice z Doliny Mozeli
Jeśli chcesz odwiedzić niemieckie winnice, mamy dla Ciebie kilka propozycji:
- Calmont – jedna z najpopularniejszych winnic w regionie, a to za sprawą jej położenia na wzgórzu z 68-stopniowym nachyleniem!
- Hofgut Falkenstein – winnica w miejscowości Konz, około godziny drogi samochodem od Calmont,
- Bernkasteler Doctor – jeden z najdroższych obszarów winiarskich w Niemczech, to stąd pochodzą najlepsze wina, a turystów przyciągają bajkowe widoki.
Jak dotrzeć do Doliny Mozeli?
Dobrym sposobem jest lot do Luksemburga i przyjazd wynajętym samochodem. Podróż autem z Luksemburga do Doliny Mozeli trwa niecałe 40 minut.
Zorganizuj z nami wyjazd do doliny Mozeli!
4. Dolna Austria i Wiedeń – winnice w Austrii
Na koniec szybki wypad do Austrii, która może nie cieszy się taką sławą w branży winiarskiej jak Bordeaux, ale ma także sporo do zaoferowania. Jakie wino z Austrii spróbować? Wina austriackie to przede wszystkim wino białe, ale znajdą tu coś dla siebie także miłośnicy wina czerwonego czy win deserowych. Najpopularniejsze odmiany winorośli to grüner veltliner oraz riesling, ale na terenach winnic dojrzewają również szczepy m.in. zweigelt, chardonnay czy pinot blanc.
Największym regionem winiarskim w Austrii jest Dolna Austria – tutaj na uwagę zasługuje klimatyczne miasto Krems. Z kolei zaledwie godzina drogi dzieli nas od Wiednia, nietypowego, bo miejskiego producenta wina.
Region winiarski Dolna Austria
Winnice w Dolnej Austrii zajmują 30 tys. hektarów. Region ten produkuje 60% wina austriackiego, głównie jest to wino białe ze szczepów riesling i grüner veltliner. Sporo można tutaj zwiedzić, ale my proponujemy miejscowość Krems, a dokładniej Krems an der Donau. Jeśli lubisz miejsca z bogatą historią, odwiedź tam działającą od 1452 roku Weingut Stadt Krem. Często wybieraną miejscówką jest też Winzer Krems.
Wiedeń – winnice w mieście
Brzmi nietypowo, prawda? Jednak miejska produkcja wina w Wiedniu ma się całkiem dobrze. Winnice zajmują tutaj ok. 700 hektarów, a niewielkie odległości sprawiają, że możesz niektóre odwiedzić nawet w ramach jednodniowego city break. Wybierz się np. do Fritz Wieninger lub Buschenschank Uhler. Jeśli zastanawiasz się, jakie wino w Wiedniu warto kupić, koniecznie sprawdź lokalną gwiazdę. Mowa o Wiener Gemischter Satz. Pod tą nazwą kryje się wino z minimum 3 odmian winorośli, uprawianych w ramach jednej winnicy. To oznacza, że każdy producent może zaoferować Ci trunek o nieco innych walorach smakowych i zapachowych.
Sprawdź oferty lotów i noclegów w Wiedniu
3. Tokaj – region dla amatorów białych win
Wybieramy się bardziej na południe, na Węgry, do regionu, który często jest niedoceniany. Jeżeli lubisz białe wino, Tokaj z pewnością podbije Twoje kubki smakowe. Tokaj-Hegyalja to jeden z 22 regionów winiarskich w Węgrzech. W jego skład wchodzi 27 miejscowości – w tym stolica regionu, czyli Tokaj. Warto dodać, że region winiarski Tokaj w niewielkiej części obejmuje ziemie słowackie, jednak największe i najpopularniejsze winiarnie działają po węgierskiej stronie.
Wino Tokaj, czyli jakie?
Tokaj to wino białe, nie tylko w słodkiej odsłonie! Powstaje ono z 6 szczepów winorośli: furmint, hárslevelű, zéta, kabar, kövérszőlő, sárgamuskotály. Najpopularniejszym szczepem jest furmint, a jego uprawa zajmuje 60% powierzchni regionu. Wina tokajskie to propozycja dla każdego. Możesz zdecydować się na wino słodkie, wytrawne, półsłodkie.
Tokaj to region winiarski zamknięty, co oznacza, że producenci win nie mogą stosować nazw własnych. Na każdej butelce widnieje napis Tokaj. Oczywiście na etykiecie wymieniona jest także marka czy szczep, z którego wyprodukowano wino. Przykładowo: Disznókő Tokaji Dry Furmint to wytrawne wino Tokaj, znanego producenta Disznókő, wyprodukowane ze szczepu furmint.
Jakie wino Tokaj kupić?
Najlepsze wina Tokaj to Tokaj Aszú oraz Szamorodni. Pierwsza z propozycji to węgierskie białe wino deserowe. Słodycz trunku określają tzw. puttonyos (im większa ich liczba, tym słodsze jest wino). Tokaj Aszu ma żółtą barwę, a za jego słodycz odpowiada szlachetna pleśń pokrywająca winogrona. W sklepach możesz także natrafić na jego siostrę, czyli wino Tokaj Aszú Eszencia. To wino premium, gęste i długowieczne. Najprawdopodobniej najsłodsze wino świata, z niewielką zawartością alkoholu. Tokaj Szamorodni to wino, które możesz kupić w wersji słodkiej, jak i wytrawnej.
Degustacja wina Tokaj
Spacerując po Tokaju, co chwilę napotkasz tabliczki z zaproszeniem na degustację wina. Warto zaplanować wizytę w Rákóczi Pince. Jeśli chcesz zwiedzić węgierskie winiarnie i winnice, polecanymi miejscówkami są m.in. Grand Tokaj, a także Szedmak Borhaz, Götz Pincészet, Gróf Degenfeld czy Holdvölgy. Aby poznać historię produkcji wina, zobaczyć dawne narzędzia stosowane do jego wytwarzania, czy np. próbki gleb z danych obszarów, warto wstąpić do Tokaji Múzeum i Világörökségi Bormúzeum.
Sprawdź oferty noclegów w Tokaju
2. Eger – węgierskie wino Bycza Krew i nie tylko
Kolejna węgierska perełka to region Eger, zlokalizowany w północnej części kraju. Obszar ten słynie z produkcji wina czerwonego, białego oraz różowego. Uprawiane są tutaj takie szczepy, jak m.in. kadarka, merlot, pinot noir, kékfrankos czy chardonnay. Z pewnością znajdziesz wino z Egeru, które przypadnie Ci do gustu.
Jakie wino kupić w Egerze?
Jeśli chcesz kupić dobre wino z Egeru, postaw na kultową propozycję – Egri Bikavér (wino Bycze Krew). To czerwone wino z minimum 3 odmian winorośli. Nie sposób określić jego smaku, bo producenci mogą wybierać z aż 13 zatwierdzonych szczepów. Węgierskie wino premium to Egri Bikavér Superior (kupaż 5 szczepów), dobre jakościowo jest także Egri Bikavér Reserve (kupaż 4 szczepów). Polecane wino z Węgier to także tzw. Gwiazda Egeru , czyli Egri Csillag – kupaż win białych. Znani producenci w regionie Eger to m.in. Egri Korona Borhaz, Petrény, Gal Lajos czy Simon.
Degustacja win
Możesz zaplanować wycieczkę do pobliskich winnic, wstąpić do restauracji na kolację połączoną z degustacją lokalnego wina. Jednak najlepszym pomysłem będzie udanie się do Doliny Pięknej Pani – Szépasszony-völgy. Zwiedzisz tutaj podziemny labirynt, skrywający w sobie ponad 200 winnic! Przewodnicy zadbają o to, abyś dowiedział się nieco o historii produkcji wina w okolicy, jak i skosztował specjałów z Egeru.
Sprawdź oferty noclegów w Egerze
1. Chianti – najpopularniejsze włoskie wino
Toskania to nie tylko sielska kraina z małymi miasteczkami i cyprysami wpisanymi w krajobraz. To także najpopularniejszy region winiarski we Włoszech. Produkowane jest tutaj Chianti, wino znane na całym świecie ze swojego intensywnego, rubinowego koloru oraz wytrawnego smaku. Cały teren jest podzielony na 8 apelacji, z czego najbardziej prestiżową z nich jest Chianti Classico (obszar między Florencją a Sieną). Pozostałe apelacje Chianti to Chianti Rufina, Chianti Colline Pisane, Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Montalbano i Chianti Montespertoli.
Włoskie wino wytrawne z Toskanii
Bazą Chianti jest szczep sangiovese. Możliwe jest wyprodukowanie wina ze 100% szczepu sangiovese, jednak zazwyczaj trunek jest mieszanką kilku odmian winorośli. Koneserzy wina powinni pamiętać, że wersja podstawowa Chianti musi mieć min. 70% szczepu sangiovese, z kolei kultowe Chianti Classico – min. 80%.
Popularne winiarnie i winnice regionu Chianti to m.in. Castello Sonnino, Casa del Chianti Classico, Castello di Volpaia czy Viticcio. Jeśli interesuje Cię degustacja wina w Toskanii, sprawdź, czy w danym obiekcie nie wymagają rezerwacji.
Jakie wino przywieźć z Toskanii?
Najpopularniejsze i najlepsze wina toskańskie to oczywiście leżakujące minimum rok Chianti Classico DOCG (oznaczenie DOCG to gwarancja jakości i autentyczności wina). Najwyższej jakości i najdroższe Chianti to Chianti Classico Gran Selezione DOCG. Wino dojrzewające minimum 2,5 roku. Pomiędzy znajduje się także Chianti Classico Riserva DOCG, które leży w beczkach minimum 2 lata.
Wersja podstawowa Chianti to wina gorszej jakości, dojrzewające przeważnie 6 miesięcy. Nieco niższe walory smakowe idą w parze z niższą ceną. Warto dodać, że wino Chianti może być produkowane na całym terytorium regionu winiarskiego Chianti. Z kolei Chianti Classico jedynie w historycznej jego części. Podkreśla to także znak czarnego koguta (Gallo Negro) na butelkach najlepszych win z Toskanii.
